Si loo kordhiyo cimriga cuntada, marka laga soo tago cuntada bisil iyo cuntada hawo ku qallajisa, badidood waxay isticmaalaan cunto karis, jeermis-dilis, baraf iyo baakad vacuum ah, qaarkoodna waxay ku daraan waxyaabo lagu daro.Si kastaba ha noqotee, inkasta oo habkani uu kordhin karo nolosha shelf, cuntadu waxay si fudud u lumin doontaa dhadhankeeda dabiiciga ah iyo dhadhanka.Horumarka degdega ah ee tignoolajiyada baakadaha cuntada, adeegsiga mashiinnada baakadaha jawiga ee la beddelay ee ilaalinta cuntada waxay si weyn u kordhin kartaa cimriga cuntada, quful nafaqooyinka cuntada, iyo xajista dhadhanka dabiiciga ah.
Waxaa la fahamsan yahay in mashiinka baakadaha jawiga la beddelay (Mashiinka MAP) uu badiyaa isticmaalo tignoolajiyada ilaalinta jawiga wax laga beddelay si uu u beddelo hawada xirmada iyadoo la isticmaalayo gaas isku dhafan oo ilaalinaya.Doorarka kala duwan ee ay ciyaaraan gaasaska difaaca ee kala duwan awgeed, waxay si fiican u joojin karaan korriinka iyo taranka bakteeriyada iyo noolaha badankooda ee keena burburka cuntada, waxayna yareeyaan heerka neefsiga badeecadaha (miraha, khudaarta, cuntooyinka badda, hilibka, iwm.), samaynta Cuntada waxaa lagu hayn karaa mid cusub, si loo kordhiyo nolosha shelf iyo nolosha shelf ee cuntadaalaabta.Guud ahaan, nolosha shelf ee cuntada ayaa la kordhiyaa laga bilaabo 1 maalin ilaa in ka badan 8 maalmood.
Maalmahan, codsiyada kala duwan ee mashiinnada baakadaha jawiga ayaa sii kordhaya oo aad u ballaaran, oo u dhexeeya miraha, khudaarta, hilibka, khudaarta kala duwan ee la shiiday, pickles, alaabta biyaha, macmacaanka, alaabta daawooyinka, iwm, sidaas darteed si wanaagsan loo hubiyo cusub iyo tayada. cuntada.Kuwaas waxaa ka mid ah, marka dadku ay aad u fiirsadaan tayada hilibka, hilibka la qaboojiyey ayaa si sii kordheysa u noqday habka caadiga ah ee isticmaalka hilibka, mashquul.iyadoo la kordhinayo saamiga suuqyada gudaha iyo dibadda.Waqtigan xaadirka ah, adoo codsanaya baakadaha jawiga la beddelay ee baakadaha hilibka cusub ee qabow, ma aha oo kaliya inay hubiso cusub ee hilibka cusub ee qabow, laakiin sidoo kale waxay hubisaa tayada iyo badbaadada hilibka.
Waa run in ay tahay in la ogaado in qodobbada farsamada ee muhiimka ah ee isticmaalka baakadaha jawiga wax laga beddelay ay yihiin, marka hore, gaaska.saamiga isku darka, iyo tan labaad waa beddelka qasidda gaaska.Sida laga soo xigtay shaqaalaha farsamada, gaaska ilaalinta ee ku jira baakadaha ilaalinta jawiga la kontoroolo guud ahaan waxa uu ka kooban yahay kaarboon dioxide, ogsijiin, nitrogen iyo xaddi yar oo gaas gaar ah.Gaasaska lagu beddelay qalab cunto oo kala duwan iyo saamiga isku dhafka gaaska ayaa kala duwan.Tusaale ahaan, khudaarta iyo miraha waxay badiyaa ku beddelaan gaasta ku jirta baakadda ogsajiin, kaarboon laba ogsaydh iyo gaasas kale.
Ma aha taas oo kaliya, uruurinta gaasaska isku dhafan ee kala duwan waxay u baahan yihiin inay ku jiraan saami gaar ah, midna aad u sarreeya ama aad u hooseeya, haddii kale ma aha oo kaliya inay ku guuldareysato inay ilaaliso cusub ee miraha iyo khudaarta, laakiin sidoo kale waxay soo dedejin kartaa burburka cuntada.Guud ahaan, saamiga oksijiinta fiirsashada waa 4% ilaa 6%, saamiga kaarboon laba ogsaydhku waa 3% ilaa 5%.Haddii diiradda beddelka oksijiinta ay aad u hooseyso, neefsashada anaerobic ayaa dhici doonta, taasoo keenaysa halsano miraha lychee iyo necrosis unug;Taa beddelkeeda, haddii xoogga oksijiinta uu sarreeyo oo kaarboon laba ogsaydh yar yahay, dheef-shiid kiimikaadka miraha iyo khudaarta ayaa yaraan doona, soo gaabinaya nolosha shelf.
?
Marka la barbardhigo miraha iyo khudaarta, mishiinka baakadaha jawiga wax laga beddelay ee loo isticmaalo cuntada karsan ayaa leh saami aad u sarreeya oo haynta cusub ee gaasta isku dhafan.Tusaale ahaan, carbon dioxide waa 34% ilaa 36%, nitrogen waa 64% ilaa 66%, iyo heerka beddelka gaaska waa ≥98%.Sababtoo ah cuntada la kariyey waxay si fudud u dhali kartaa bakteeriyada iyo noolaha hoos yimaada xaaladaha heerkulka caadiga ah waxayna dedejin kartaa burburka iyo xumaanta, iyadoo la adeegsanayo mashiinka wax lagu duubo jawiga si loo hagaajiyo saamiga gaasaska isku dhafan, gaar ahaan ogsijiinta, waxay si wax ku ool ah u yareyn kartaa nuxurka oksijiinta waxayna hoos u dhigtaa heerka taranka bakteeriyada (anaphylactica).(marka laga reebo bakteeriyada aerobic), si loo gaaro ujeeddada ilaalinta cusub ee alaabta cuntada la kariyey.
Intaa waxaa dheer, marka isticmaalayaashu ay sameeyaan isku-darka gaaska iyo beddelka, waa inay buuxiyaan oo beddelaan iyadoo loo eegayo maaddooyinka kala duwan.Caadi ahaan, khudaarta iyo khudaarta waxaa inta badan ka buuxsamaya gaaska ilaalinta baakadaha jawiga oo wax laga beddelay oo ka kooban O2, CO2 iyo N2;Gaasaska ilaalinta ee alaabta cuntada la kariyey ayaa guud ahaan ka kooban CO2, N2 iyo kuwa kaleer gaasaska;halka xumaanta alaabta la dubay ay u badan tahay caariyaysi, ilaalintuna waxay u baahan tahay dhimista ogsijiinta, ka hortagga caarada iyo ilaalinta dhadhanka., Gaaska ilaalinta wuxuu ka kooban yahay CO2 iyo N2;Hilibka cusub, gaaska baakadaha jawiga ee wax laga beddelay wuxuu ka kooban yahay CO2, O2 iyo gaasas kale.
Si kastaba ha ahaatee, waxaa xusid mudan in inkasta oo mashiinka wax lagu duubo jawiga wax laga beddelay uu kordhin karo nolosha weelka iyo nolosha shelf ee maaddooyinka, deegaanka kaydinta ee maaddooyinka kala duwan ayaa sidoo kale saameyn doona noloshooda shelf.Nolosha shelf ee baakadaha jawiga wax laga beddelay waxaa lagu go'aamiyaa iyadoo lagu saleynayo kala duwanaanta iyo cusbada maaddooyinka, sida strawberries, lychees, jeeriga, boqoshaada, khudaarta caleenta ah, iwm. Haddii filim-caqabad hooseeya la isticmaalo, nolosha shelf ee miraha iyo khudaarta. at 0-4℃ waa 10-30 maalmood.
Alaabooyinka cuntada ee la kariyey, ka dib baakadaha jawiga wax laga beddelay, noloshooda shelf ayaa ka badan 5-10 maalmood ka hooseeya 20 ℃.Haddii heerkulka dibadda uu hooseeyo, nolosha shelf waa 30-60 maalmood at 0-4 ℃.Haddii isticmaaluhu isticmaalo filim xannibaad sare leh ka dibna uu isticmaalo habka daaqsinka (qiyaastii 80 ° C), nolosha shelf waxay ka badnaan doontaa 60-90 maalmood heerkulka qolka.Waa in la ogaadaa in haddii baakadaha jawiga wax laga beddelay lagu daray tignoolajiyada ilaalinta noolaha, saamaynta ilaalinta wanaagsan ayaa la gaari karaa, nolosha shelf ee maaddooyinka ayaa laga yaabaa inay dheeraato.
Guud ahaan, tignoolajiyada baakadaha jawiga wax laga beddelay ayaa si weyn loo isticmaalay si loo ilaaliyo cusaybka noocyada kala duwan ee cuntada, loo kordhiyo cimriga cuntada, loona kordhiyo qiimaha cuntada.Waxay leedahay awood weyn oo suuqa mustaqbalka.Si kastaba ha noqotee, isticmaalayaashu waxay u baahan yihiin inay tixgeliyaan laba qodob oo muhiim ah marka ay isticmaalayaan mashiinnada baakadaha jawiga la beddelay.Waa lagama maarmaan in si sax ah loo xakameeyo saamiga isku dhafka ah ee gaasaska kala duwan, oo buuxi gaaska baakadaha jawiga la beddelay si waafaqsan maaddooyinka kala duwan, oo la sameeyo isku-darka gaaska iyo beddelka, si loo kordhiyo nolosha shelf iyo muddada cusub ee maaddooyinka kala duwan.
Waqtiga boostada: Nov-23-2023
